Las principales características de las emulsiones en la industria alimenticia


En la industria alimenticia las emulsiones son sustancias químicas sumamente empleadas para la elaboración de diversos productos. Las emulsiones para la industria alimenticia están formadas por dos líquidos inmiscibles en los cuales la fase dispersa se encuentra como pequeñas gotas distribuidas en la fase continúa o dispersante; estos dos líquidos son el aceite y el agua.
 
Los aderezos, las mayonesas, cremas y la margarina, son algunos de los alimentos fabricados con emulsiones, dependiendo del producto varia la cantidad de aceite o agua que poseen.
 
El uso de agua, como solvente más biológico evita el uso de solventes para una aplicación fina y uniforme del aceite. Para el uso en la industria alimenticia están siendo elaborados con ingredientes seguros para consumo humano en el desmolde y lubricación de tortilla y pan.

Proveedores de emulsiones para la industria alimenticia

A continuación le presentamos a Especialidades Químicas Viar, proveedor de emulsiones para la industria alimenticia:
 
Especialidades Químicas Viar, es una empresa 100% mexicana, con 40 años de permanecer en el mercado de especialidades químicas en silicones.
 
Sirven a la industria y a los usuarios de silicones en: emulsiones, antiespumantes, materias primas de la industria química, colorantes, dispersantes, surfactantes, etc., con una amplia gama de productos.
 
Entre la gama de emulsiones Especialidades Químicas Viar, ofrece:

Emulsiones de aceite de silicón

Son fluidos con altas propiedades de lubricación resistencia a los álcalis a la temperatura y rendimientos muy superiores con respecto a los aceites minerales. Son utilizados en la formulación de un sinfín de productos como auxiliares en procesos de fabricación como desmoldantes, pastas, antiespumantes y grasas lubricantes, hidrofugantes y suavizantes.
 
La poca atracción intermolecular comparada con productos orgánicos permite un fácil esparcimiento sobre toda clase de superficies, por lo cual son predestinados para la elaboración de antiespumantes, aditivos para pinturas especiales y productos de protección de superficies.
 
Los fluidos los manejamos en diferentes tipos funcionales y en todas las viscosidades

Emulsiones grado industrial

Las emulsiones tienen aplicaciones industriales como desmoldantes de hules y plásticos, lubricantes de materiales sintéticos, abrillantadores para estética automotriz, antiadherentes en varias industrias de resinas, etc.

Emulsiones para el área textil

Las emulsiones para la industria textil se emplea como suavizantes, esto gracias a que tienen una mayor penetración en las fibras textiles, algunas de estas microemulsiones (TCP-44) son insensibles a los esfuerzos de corte, que frecuentemente causan coagulación.
 
A su vez, las emulsiones se utilizan para colapsar la espuma en los procesos de fabricación, como en procesos Jet.
 
Conozca el Perfil, Dirección, Teléfono y Productos de Especialidades Químicas Viar.
 
O bien, haga contacto con Especialidades Químicas Viar, para solicitar mayor información sobre sus emulsiones para la industria alimenticia.

Fuente: QuimiNet



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